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2016-02-01
Introduction to Japanese Cuisine: Nature, History and Culture - de Japanese Culinary Academy (Author)
Caractéristiques Introduction to Japanese Cuisine: Nature, History and Culture
La ligne ci-dessous contient les caractéristiques de base concernant Introduction to Japanese Cuisine: Nature, History and Culture
| Le Titre Du Livre | Introduction to Japanese Cuisine: Nature, History and Culture |
| Sortié Le | 2016-02-01 |
| Traducteur | Mihael Haruto |
| Nombre de Pages | 641 Pages |
| La taille du fichier | 32.75 MB |
| Langage | Anglais & Français |
| Éditeur | McClelland and Stewart |
| ISBN-10 | 2419500585-WWU |
| Type de Données | PDF ePub AMZ BMP WRF |
| Créateur | Japanese Culinary Academy |
| ISBN-13 | 290-9885820854-KZM |
| Nom de Fichier | Introduction-to-Japanese-Cuisine-Nature-History-and-Culture.pdf |
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Japanese Cuisine Michelle Konkoly Katie Bauer Zach Zimmerman and David Glovach
La culture alimentaire japonaise centrée sur le riz a évolué à la suite de l’introduction d’Asie de la culture de riz irriguée il y a plus de 2 000 ans La tradition du riz servi avec des légumes et du poisson de saison et d’autres produits marins a atteint une forme extrêmement sophistiquée au cours de la période Edo 1603–1867 et demeure le coeur vivant de la cuisine
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D’autre part l’introduction de cultures culinaires étrangères a également modifié le contexte Avec l’occidentalisation du mode de vie et une désaffection des jeunes pour la cuisine
La culture japonaise a subi un apport considérable des cultures chinoise et coréenne avant de connaître une longue période disolement par rapport au monde extérieur sous le shogunat Tokugawa jusqu’à larrivée des « bateaux noirs » et lère Meiji Ceci aura pour résultat une culture très différenciée des autres cultures asiatiques et dont lécho résonne encore dans le Japon contemporain
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